わらびの塩漬け 塩抜き方法

お正月の帰省の時、山ほど貰ってしまった、
わらびの塩漬け
じーちゃん、「食べきれないから」って、、樽に入れてさ。
「バルコニーに出しとけば春まで大丈夫」って・・・

近所に配って、、
必死に食べ続けて、ようやくなくなりました(笑)
腐るとこだった・・・・

凄く立派なわらびでした。が、食べきっちゃったので写真がない ^^;
樽の写真はある。
画像


今年は、塩抜きの方法を変えてみました。
①わらびの塩漬けを、水で洗い塩を落とす。
②たっぷりのお湯を沸かす。
③沸騰したお湯に、わらびを投入。
④じっと待って、沸騰する前に火を止め、、そのまま冷めるまで放置。
⑤冷めたら、気が向いたら水を取り替えつつ1~2日


・わらびの塩漬け | 伝えたい残したいふるさとの味 さけがわ
http://healthmate-sakegawa.com/?p=104

今までの方法と逆の順番・・・?でも、こちらも美味しく戻ります。
なので、気分で、、好きな方を利用します~


前回と一緒、甘酢漬けわらびと薩摩揚げの炒め煮。作っていましたが


もう一つ、簡単で美味しいのを発見!
  ↓
Cpicon わらびの煮物(あく抜き手順付) by kuikomi

簡単で、やさしい味で◎

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以前の書き込み↓レシピ載せてます。
わらびの塩漬け


なくなったら、なくなったで、ちょっと寂しい。。。わらびちゃん。
今度は、旬なわらびをいただける季節だ。






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昨日の雪は、無事に溶け去り。暖かくなってきましたよ。

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